Le jour J tant attendu est enfin là, vous serez peut être nombreux et nombreuses comme moi à passer votre journée dans votre cuisine afin de régaler ceux que vous aimez.

Afin de conserver l'effet de surprise de mon menu auprès de mes proches, je vous dévoilerai son contenu ultérieurement :)

En attendant voici un plat très raffiné et simple à faire !

Je vous souhaite à tous un très joyeux Noël

 

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Ingrédients : 


300 g de riz à risotto
1 oignon
10 cl de vin blanc
1 l de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

100g de cabillaud

une dizaine de saint-jacques avec corail

3 cuillères à soupe de parmesan

 

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Préparation : 

 

Retirer le corail des saint-jacques et émincer le corail.

Éplucher et ciseler l'oignontrès fin. Dans une cocotte, verset un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon avec le corail.

Ajouter le riz et  le laisser devenir translucide en remuant régulièrement. Déglacer avec le vin blanc et faire réduire.

Ajouter, au fur et à mesure, le bouillon de volaille.

A la moitié d'utilisation du bouillon, ajouter le cabillaud découpé en dés.

Poursuivre l'ajout de bouillon jusqu'à épuisement et absorption du liquide par le riz.
Terminer en ajoutant la crème et le parmesan.

 

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