Une idée sortie de nulle part, enfin si, de mon frigo, et de ma tête!

Une recette 3 étoiles, vraiment extra, et très simple à mettre en oeuvre.

 

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Ingrédients :

 

1 rouleau de pâte feuilletée

1 rôti de boeuf de 800g

2 gros oignons

3 cuillères à soupe de sucre

foie gras cuit ou mi cuit

jaune d'oeuf

20g de beurre

 

Préparation :

 

Eplucher et découper les oignons en lamelles, les faire revenir doucement dans du beurre, en ajoutant du sucre lorsqu'ils commencent à dorer, les laisser mijoter ainsi 20minutes à feu très doux.

Précuire le rôti dans une cocotte une dizaine de minutes à peine dans un peu de beurre.

Laisser les ingrédients refroidir.

Etaler la pâte feuilletée puis mettre les oignons au milieu, mettre le foie gras par dessus.

 

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Déposer la pièce de viande puis rabattre la pâte fe manière à bien le fermer.

 

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Découper des formes avec une autre pâte feuilletée pour décorer le rôti (facultatif).

Bien dorer au jaune d'oeuf.

Passer au four pour une vingtaine de minutes à 180°, surveiller la coloration de la pâte.

 

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Il est important d'utiliser les préparations froides, car mettre du chaud sur une pâte feuilletée, c'est une catastrophe, elle devient très molle et se déchire au moindre mouvement !

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