Je vous présente un mode de cuisson plutôt original mais qui m'a absolument conquise !

J'ai cuit mon pain dans un cocotte! 

Ce mode de cuisson est adapté aux personnes qui savent réfreiner leur curiosité ! En effet, on ne voit pas du tout l'évolution de la cuisson !

J'étais sceptique sur le résultat, mais je suis maintenant convaincue et je ne me vois pas cuire mon pain autrement désormais ! 

Les avantages sont les suivants : une boule bien ronde sans défaut, une croûte bien croustillante. Pas de soucis de gestion de l'humidité dans le four, car le fait qu'il soit en cocotte , le pain se débrouille tout seul pour l'humidité! 

 

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Ingrédients : 

 

500g de farine

1 sachet de levure boulangère déshydratée

1,5 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de sucre

1 cuillère à café d'huile d'olive

300g d'eau tiède

1 vingtaine de cerneaux de noix

 

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Préparation :

 

Dans le bol du robot patissier ou dans un saladier, verser la farine, la levure, le sel, le sucre, l'huile d'olive puis l'eau légèrement tiédie.

Lancer le pétrissage jusqu'à obtenir une boule de pâte bien homogène.

Laisser lever 1h30.

Ajouter les noix légèrement concassées (pas trop, personnellement j'aime tomber sur de gros morceaux de noix dans mon pain !)

Rompre la pâte et intégrer rapidement les noix.

Mettre du papier sulfurisé dans une cocotte et déposer la boule de pain.

Laisser reposer encore 1h près d'une source de chaleur (radiateur).

Enfourner à four froid à 240° pour environ 40 minutes. (à partir de ce temps écoulé, vous pouvez jeter un oeil à votre pain et ajuster la cuisson en fonction de sa couleur)

 

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