Un plat qui nous a supris, dans le bon sens, cet accord terre et mer était vraiment bien équilibré !

 

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Ingrédients :

 

200g de morue surgelée désalée

une dizaine de girolles

10cl de crème fraîche épaisse

10g de beurre

sel, poivre

 

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Préparation :

 

Mettre la morue dans un grand volume d'eau froide et une feuille de laurier et mettre à bouillir.

Une fois l'ébullition commencée, compter 10 minutes de cuisson.

Préchauffer le four à 2000°

Egoutter la morue et l'éfeuiller en retirant les arêtes.

Mélanger avec la crème fraîche et disposer dans un plat à gratin.

 

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Recouvrir de gruyère râpé et enfourner pour 15 minutes.

Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir les girolles dans le beurre pendant 5 minutes. Saler et poivrer

A la sortie du four, disposer les girolles dans le plat à gratin et servir aussitôt.

 

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