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Miameuh !

Miameuh !

Opéra revisité

Les douceurs


Opéra revisité

31 Janvier 2014

J'ai voulu participer au concours du magazine Fou de pâtisserie, un magazine que je suis très régulièrement. Il fallait revisiter l'opéra. Voici ma déclinaison ! Ingrédients : Biscuit joconde : 185g de sucre glace 185g de poudre d'...

Cassolette de moules

Poissons - crustacés


Cassolette de moules

30 Janvier 2014

J'aime beaucoup manger les moules en les décorticant, mais cette fois, je voulais changer pour faire découvrir à monsieur la recette de ma maman :) Je lui ai donc passé un petit coup de fil avant de démarrer la recette histoire d'être...

L'opéra

Les douceurs


L'opéra

19 Janvier 2014

Ingrédients : Biscuit joconde : 185g de sucre glace 185g de poudre d' amandes 50g de farine. 5 œufs 5 blancs blanc d'oeuf 25g de sucre en poudre 40g de beurreclarifié Sirop : 50g de sucre 100g d'eau 1 bouchon de grand marnier Ganache...

Zoom sur : Le Bengy (58)

Zoom sur....


Zoom sur : Le Bengy (58)

17 Janvier 2014

Aujourd'hui, je vous présente mon restaurant coup de coeur, vous savez, l'endroit où vous êtes sûrs de vous régaler, de passer un moment agréable, de découvrir de nouvelles saveurs, d'avoir une carte qui change régulièrement. Sans...

Galette des rois à crème d'amande

Les douceurs


Galette des rois à crème d'amande

16 Janvier 2014

Faire sa galette des rois, c'est un jeu d'enfant, pour preuve, les filles ont fait chacune la leur, pâte feuilletée comprise !!!!! Galette de mademoiselle Emma : Galette de mademoiselle Camille : Magnifique feuilletage pour les deux...

Mille-feuille café

Les douceurs


Mille-feuille café

15 Janvier 2014

Faire la pâte feuilletée de sa galette des rois, ça donne du rab et au lieu de jeter le rab à la poubelle, il suffit de le superposer (ne surtout pas le mettre en boule) puis de l'étaler de nouveau et de le faire cuire seul afin de...

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