Top chef reprend bientôt... Et son lot de dressages bluffants avec....

Vous vous êtes déjà demandé comment tous ces chefs faisaient pour présenter leurs plats de manière si artistique, raffinée, nette? Et bien j'ai pour vous quelques éléments de réponse grâce à cet ouvrage :

Visions gourmandes de Philippe GERMAIN

Zoom sur : Visions gourmandes de Philippe GERMAIN

Cet ouvrage sorti mi-février 2015 est un des premiers traitant le sujet du dressage d'assiette.

Pas n'importe quel dressage en revanche, celui qui donne une claque visuellement, qui fait de la gastronomie un art à part entière.

Parce que finalement, un repas, ça se mange aussi avec les yeux, et quand une assiette est bien dressée, cela décuple le plaisir de la déguster.

Le pari est tenu par Philippe GERMAIN qui en quelques pages réussit à nous faire comprendre l'importance du dressage, sa logique, les différentes bases à connaître que ce soit matérielles, ou côté produits à utiliser.

 

 

Zoom sur : Visions gourmandes de Philippe GERMAIN

De part son expérience de graphiste, de photographe, Philippe GERMAIN nous livre des clichés impeccables, qui font que l'on oublierait presque que les sujets sont avant tout là pour être mangés et non admirés !

Zoom sur : Visions gourmandes de Philippe GERMAINZoom sur : Visions gourmandes de Philippe GERMAIN

Ce livre ne s'arrête pas à des explications théoriques sur le comment dresser une assiette et de jolies photos. Il nous présente plus de 130 pages d'exemples de dressage en pas à pas, visuel à l'appui.

J'ai maintenant hâte de pouvoir mettre en oeuvre tous les précieux conseils afin de tester certaines présentations qui paraissent être d'une facilité enfantine à réaliser, mais qui en réalité à mon avis, restent complexes !

De plus, ou peut être qu'à force de pratique, ce genre de dressage se réalise en quelques secondes, il va être difficile de dresser 8 assiettes de cette manière lors des dîners en famille!

Je réserverai donc cette pratique pour les dîner en amoureux et pour vous présenter certaines recettes sur le blog.

Affaire à suivre...

Zoom sur : Visions gourmandes de Philippe GERMAIN

Ce livre est disponible sur amazon, la fnac, apple store, google play : 

En version imprimée à 34.90€

En format PDF à 17.90e

En version kindle à 8.90€

 

Visions gourmandes, c'est aussi un site  : http://visionsgourmandes.com/

et une page facebook : https://www.facebook.com/VisionsGourmandes/

 

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