Voici le gâteau d'anniversaire réalisé pour ma maman !

Au programme, crème au tofu soyeux au chocolat blanc, framboises, génoise moelleuse !

Le tout recouvert d'une déco roses en chantilly vanille.

Gâteau d'anniversaire framboise et chocolat blanc

Ingrédients :

 

Génoise :

4 oeufs

100g de sucre

100g de farine

1/2 sachet de levure chimique

 

Crème au tofu et chocolat blanc :

400g de tofu soyeux

200g de chocolat blanc

 

Chantilly mascarpone vanille :

125g de mascarpone

20cl de crème liquide entière

les grains d'une gousse de vanille

50g de sucre glace

 

250g de framboises fraîches

Gâteau d'anniversaire framboise et chocolat blanc

Préparation :

 

Génoise :

Préchauffer le four à 180°
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, et monter les blancs en neige bien fermes puis ajouter le sucre sans cesser de battre.
Incorporer les 4 jaunes, la farine et la levure, sans cesser de remuer.
Verser la préparation dans un cercle à pâtisserie sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, bien lisser la surface.

Enfourner pour 20 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

 

Crème au tofu et chocolat blanc :

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Laisser légèrement refroidir puis incorporer le tofu soyeux.

Passer le tout au mixeur plongeur jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse.

 

Montage :

Couper en 2 la génoise dans l'épaisseur.

Mettre le chapeau au fond du cercle à pâtisserie coeur de génoise dessus.

Verser la crème au tofu.

Répartir des framboises sur la surface.

Recouvrir du second disque de génoise.

Laisser prendre au frais une nuit.

 

Chantilly :

Fouetter au batteur électrique la crème liquide et le mascarpone.

Lorsque la chantilly commence à prendre, ajouter le sucre glace et les grains de vanille.

 

Montage :

Retirer délicatement le cercle à l'aide d'une lame de couteau.

Pocher la chantilly en forme de roses ou la déco de votre choix.

Répartir quelques framboises sur le gâteau.

Servir bien frais

Gâteau d'anniversaire framboise et chocolat blanc
Gâteau d'anniversaire framboise et chocolat blanc
Gâteau d'anniversaire framboise et chocolat blanc
Gâteau d'anniversaire framboise et chocolat blanc
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