Voici la révolution du gratin de pâte ! Une fois essayé, vous ne pourrez plus revenir en arrière et faire des gratins de pâte au fromage classiques...

100 % hyper calorique, mais 300% bon...

Je l'avais fait y a un moment, mais cette semaine je compte le refaire afin de satisfaire les envies de pâte de ma fille...

Gratin de macaroni façon bocuse

Ingrédients :

 

250g de macaroni

75cl de lait
60g de beurre doux
45g de farine
300g de crème fraîche épaisse entière
75g de gruyère + un morceau à 
noix de muscade
sel fin
poivre du moulin

Gratin de macaroni façon bocuse

Préparation : 

 

Préchauffer le four à 180 degrés.
Cuire les pâtes 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet.
Verser le lait, 1 cuillère à café de sel, de la noix de muscade râpée et du poivre dans une grande casserole et porter le tout à ébullition sur feu vif.
Egoutter les pâtes et les mettre dans le lait bouillant. Laisser cuire 2 minutes.
Egoutter les pâtes dans une passoire posée sur un recipient pour recueillir le lait.

 

Faire fondre le beurre dans la casserole puis verser la farine mélanger au fouet jusq'uà l'obtention d'un roux.
Ajouter le lait encore chaud. Fouetter et laisser épaissir jusqu'à une texture crèmeuse.
Incorporer la crème fraîche et remuer.

Ajouter les pâtes et mélanger soigneusement.

Verser les pâtes dans un plat à gratin.
Couvrir le plat de gruyère râpé. 
Couper le restant de fromage en fines lamelles et les disposer régulièrement sur le dessus du gratin.
 

Gratin de macaroni façon bocuse

Enfourner et cuire 30 minutes. Servir très chaud.

Gratin de macaroni façon bocuse
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