L'été c'est toujours très agréable de déguster une petite salade accompagné d'une quiche, d'un croque-monsieur ou bien d'une tartine grillée !

C'est le plein boom des aubergines en ce moment alors pourquoi ne pas les faire griller puis les monter sur une tartine accompagnée de ricotta !

Tartines aubergines et ricotta

Ingrédients :

 

6 tranches de pain de campagne

2 aubergines

200g de ricotta

1 échalote

1 gousse d'ail

quelques cerneaux de noix

sel, poivre

Tartines aubergines et ricotta

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°

Découper les aubergines en tranches de 0.5cm d'épaisseur.

Les déposer sur une plaque de cuisson, arroser légèrement d'huile d'olive, saler et poivrer.

passer au four pour 20 minutes.

Mélanger la ricotta avec l'échalote ciselée finement, saler et poivrer.

Déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson et les frotter avec une gousse d'ail.

Passer au grill 5 minutes.

Etaler les aubergines sur les tartines, ajouter la ricotta puis parsemer de noix concassées.

Servir aussitôt avec une salade.

Tartines aubergines et ricotta
Tartines aubergines et ricotta
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