Je vous propose une version de la panna cotta que l'on peut faire à la mode végétarienne ! 

En effet la gélatine alimentaire est faite à base de porc, ce qui n'est pas compatible avec un régime végétarien ! 

Je l'ai donc réalisée avec de l'agar agar afin que je puisse en profiter moi aussi !

Panna cotta à la mangue

Ingrédients :

 

1 mangue

80g de sucre
40cl de crème liquide entière
3 feuilles de gélatine
40g de sucre

Panna cotta à la mangue

Préparation :

 

Eplucher la mangue, récupérer la chair et la couper en brunoise.

Tremper les feuilles de gélatines dans de l'eau froide le temps qu'elles ramolissent.
Faire bouillir la crème avec le sucre puis ajouter la gélatine, bien fouetter.

Répartir la crème dans des verrines et les réserver au frais au moins 2h sinon 45 minutes de congélation pour déguster plus rapidement

Répartir la mangue sur chaque panna cotta au moment de déguster.

 

Pour une panna cotta végétarienne : remplacer la gélatine par 1 sachet d'agar-agar !

Panna cotta à la mangue
Panna cotta à la mangue
Retour à l'accueil