Voici un plat extra bon qui me fait dire que l'on a vraiment aucunement besoin de viande pour se régaler !

Les aubergines et moi c'est pourtant pas une histoire d'amour, mais je la découvre recette après recette et je me réconcilie avec sa texture, son goût ! Une belle amitié débute :D

Gratin d'aubergines à la burrata

Ingrédients :

 

3 aubergines

2 burratas

huile d'olive

2 gousses d'ail

2 feuilles de laurier

2 branches de thym

sel, poivre

chapelure

1 poignée de comté râpé

 

Gratin d'aubergines à la burrata

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°

Couper les aubergines en tranches d'environ 1/2cm d'épaisseur.

Les déposer sur une plaque de cuisson puis les arroser d'huile d'olive (pas trop !).

Saler, poivrer, écraser les gousses d'ail et les répartir sur les aubergines ainsi que les feuilles de laurier coupées en morceaux et le thym.

 

Gratin d'aubergines à la burrata

Enfourner pour 20 minutes.

Gratin d'aubergines à la burrata

Retirer le maximum de peau des morceaux d'aubergine puis disposer une première couche dans le fond d'un plat à gratin.

Couper les burratas en morceaux puis répartir une première couche de fromage.

Renouveller l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

 

Gratin d'aubergines à la burrata

Terminer enfin par saupoudrer de chapelure et de comté râpé

 

Gratin d'aubergines à la burrata

Enfourner pour 20 minutes à 180°.

Gratin d'aubergines à la burrata
Gratin d'aubergines à la burrata
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