J'étais partie pour ma classique blanquette de veau, et puis finalement, j'ai pensé à vous chers lecteurs ! Je me suis dit, je n'ai jamais présenté le sauté de veau marengo (ni même mangé d'ailleurs !!)

Donc voici la recette testée !

Sauté de veau marengo

Ingrédients : 

 

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

25g de beurre

2 oignons

1 échalotte

1 petite botte de persil

1kg de sauté de veau

20cl de vin blanc

200g de champignons de paris

1 boîte de concentré de tomates

1l d'eau

1 cuillère à soupe de farine

1 bouquet gani

 

Sauté de veau marengo

Préparation : 

 

Faire revenir l'oignon, le persil et l'échalote hâchés dans le beurre et l'huile.

Ajouter la viande et la faire dorer sur toutes les faces.

Ajouter la farine et laisser légèrement roussir. 

Verser le vin blanc, l'eau, le concentré de tomates, les champignons émincés et le bouquet garni.

Sauté de veau marengo

Laisser mijoter pendant 2h

Sauté de veau marengo
Retour à l'accueil