Il y a un an, mon grand père me réconciliait avec les escargots à la persillade.

Jusqu'à ce moment, j'avais de mauvais souvenirs, du goût d'ail que l'on relance toute la journée après en avoir mangé !

Mais cette recette n'est pas trop riche en ail et donc bien équilibrée pour se régaler et ne pas le regretter...

Mon grand-père n'est malheureusement plus là pour nous préparer ses escargots. Je m'en chargerais donc en sa mémoire !

Persillade de mon grand père

Ingrédients :

 

20g de persil plat

10g d'ail (une grosse gousse)

1 petite échalote

1 cuillère à soupe de sel

1/2 cuilère à café de poivre

90g de beurre

Persillade de mon grand père

Préparation : 

 

Hâcher l'ail, l'échalotte et le persil tous ensemble.

Ajouter le beurre pommade et mixer le tout ensemble, saler, poivrer.

Réserver au réfrigérateur.

Persillade de mon grand père
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