Un dessert très très frais, et light, parfait pour moi en ce moment !

Il vous faudra par contre un couteau façon lame de rasoir...

Monsieur m'a offert un couteau en céramique kyocera qui est une pure merveille et c'est un réel plaisir de s'appliquer à faire de fines tranches de tout et n'importe quoi !

Carpaccio d'oranges à la cannelle

Ingrédients : 

 

5 oranges

1 cuillère à café de cannelle

1 cuilère à soupe de fleur d'oranger

Quelques feuilles de menthe fraîche

Carpaccio d'oranges à la cannelle

Préparation : 

 

Peler les oranges à vif.

Détailler les suprêmes d'orange.

Retailler les suprêmes de manière à obtenir de fines tranches.

Les disposer en rosace sur une assiette.

Récupérer le jus produit par tous ces découpages et presser les restes d'orange.

Ajouter la cannelle et la fleur d'oranger et bien mélanger.

Verser ce jus sur chaque assiette et réserver au frais

Au moment de servir, ajouter de la menthe ciselée

Carpaccio d'oranges à la cannelle
Carpaccio d'oranges à la cannelle
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