Une recette de poulet à peine une semaine après le reportage édifiant de M6 sur l'élevage des volaille, il fallait oser !

Je me doutais bien que les volatiles se retrouvant dans les rayons de nos supermarchés à même pas 3€ le kilo n'avaient pas la vie facile, et bien c'est le moins que l'on puisse dire...
Dans quelle société vivons nous pour en être arrivés là, aucun respect pour les animaux, il fallait voir leur condition de vie ainsi que l'évacuation vers les lieux d'abattage...

C'est déjà le tout premier point qui me choque... Le deuxième, ce sont les antibiotiques, certains poulets sont gavés d'antibiotiques tout au long de leur courte vie, médicaments qui se retrouvent bien sûr dans nos assiettes...

Cela fait maintenant quelques temps que je ne consomme que des oeufs de poules élevées en plein air, des poulets élevés en plein air. Je conçois que c'est un budget, mais je préfère 100 fois en manger moins souvent mais de meilleure qualité...

La question à se poser aujourd'hui, c'est pourquoi les gens sont ils prêts à mettre 1000 euros dans des équipements High tech (smartphone, tv, tablettes tactiles...) ou autres fringues de marques mais incapables à mettre 10€ dans un poulet de qualité dont l'élevage est respectueux des animaux et surtout, ne les gaveront pas de saloperie?

Tout ça est un enjeu capital, la société actuelle qui privilégie le superflus à l'alimentaire court à sa propre perte, sans compter les enfants qui grandissent avec cette mentalité et continueront sur cette voie une fois adultes...

Bref j'espère que les mentalités changeront un jour !

Poulet fermier à la crème

Ingrédients : 

1 poulet

1 oignon

3 clous de girofles

1 poireau

3 carottes

20cl de crème fraîche entière

15cl de vin blanc

15g de beurre

le jus d'un demi citron

sel, poivre

Poulet fermier à la crème

Préparation : 

Détailler le poulet : blancs, cuisses, ailes

Faire revenir les différentes pièces dans le beurre dans une cocotte.

Une fois les morceaux dorés, ajouter l'oignon épluché et coupé en 4, planté de clous de girofles, les carottes épluchées et découpée en tronçons et le poireau, lavé et découpé en rondelles.

Faire revenir 5 minutes supplémentaires puis ajouter le vin blanc et couvrir d'eau.

Laisser mijoter pendant 25 minutes à feu moyen.

Retirer les morceaux de viande et les réserver au chaud.

Mettre la cocotte à feu vif pour faire réduire le liquide.

Une fois qu'il a réduit de moitié, ajouter la crème fraîche et le jus de citron.

Laisser réduire 5 minutes puis servir le poulet et les légumes nappés de sauce.

Poulet fermier à la crème
Poulet fermier à la crème
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