Cela fait plus d'un mois que c'est passé, mais je manque de temps pour rédiger les articles, (pour cuisiner aussi malheureusement :'() entre le travail, la vente de notre maison et le rachat de la nouvelle, ces dernières semaines ont été mouvementées !

Bref, revenons en à nos moutons, le gâteau des 5 ans de ma fille, elle adore le chocolat, donc il allait de soit que je réalise un gâteau au chocolat, elle est dingue de macarons aussi, c'est pourquoi ils ont fait partie de la décoration !

Gâteau d'anniversaire chocolat

Ingrédients : 

Génoise : 

150g de farine

300g de sucre en poudre

70g de cacao en poudre non sucré

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

2 oeufs

200ml de lait

 

Glaçage :

100g de chocolat noir

5 blancs d'oeuf

250g de sucre

1 pincée de sel

250g de beurre à température ambiante

 

 

Préparation :

Génoise :

Préchauffer le four à 170°.

Découper des ronds de papier cuisson pour mettre dans le fond de vos moules (ou votre moule si vous faîtes 3 fournées).

Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre le cacao la levure chimique et le sel

Dans un autre récipient fouetter les oeufs entiers à la fourchette puis incorporer au mélange précédent..

Délayer avec le lait puis répartir la pâte dans les 3 moules ou 3 cercles à pâtisserie et enfourner environ 30 minutes.

Laisser refroidir, puis démouler sur une grille.

 

Glaçage : 

Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis laisser tiédir.

Fouetter les blancs d’oeuf avec le sucre et le sel dans un bain-marie.

Retirer le récipient lorsque les blancs atteindront la température de 60°c.

Continuer de fouetter au batteur jusqu’à complet refroidissement du mélange.

Ajouter le beurre, coupé en dés , en fouettant à  vitesse maximale jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

Incorporer le chocolat fondu.

 

Déposer du glaçage sur le premier rond de génoise puis recouvrir d'une seconde génoise, renouveler l'opération pour la troisième génoise.

Recouvrir le gâteau de glaçage complètement puis décorer à l'aide de coques de macarons et autres éléments de décoration.

 

Gâteau d'anniversaire chocolat
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